Manapság Budapest tőszomszédságában kevesen látnak élőben hagyományos disznóvágást, ami miatt Budaörs Német Nemzetiségi Önkormányzat megalakulása óta szervez minden év elején hagyományos sváb disznóvágást. A rendezvényt nagy érdeklődés övezi, a korai kezdés ellenére minden korosztály képviselteti magát, kezdve a gyerektől/családoktól, a felnőtteken keresztül a nyugdíjas korosztályig. A BNNÖ nagy hangsúlyt fektet az autentikus, hagyományos vágási és feldolgozási technikák bemutatására, a tapasztalt, idősebb korosztály mellett pedig egyre több fiatal és gyermek érdeklődik, illetve segít a munkafolyamatokban a vágástól a sütésig. A nyílt rendezvény miatt jó hangulatban folynak a disznóvágás munkái és sokan új információkkal gazdagodva térnek haza. Fontos a BNNÖ számára az is, hogy a feldolgozás alatt a helyi német nemzetiségű fűszerezés élvezzen előnyt és a rendezvényre ellátogató érdeklődők is megismerhessék a múlt ízvilágát. A BNNÖ hisz abban, hogy a hagyományőrző rendezvény hozzájárul ahhoz, hogy a budaörsi közösség megismerhesse Budaörs múltját, a több százéves budaörsi ízvilág által is.

KÉPGALÉRIA